http://l-artiste.cuisine-spirit.com Blog spécialisé cuisine et recettes. fr-FR http://l-artiste.cuisine-spirit.com/sardines-aux-roquefort-354.html preparation 15 minutes / cuisson 15 minutes ingrediants : Sardines (selon nombre de personne ) roquefort 2 oeufs farines 1/3 d'un verre Lait 1/3 d'un verre Nettoyer les sardines en nombre pair.(Il faut 2 sardines pour faire un beignet.) Ne jamais employer de sardines trop fraîches, Enlever la tête, la queue et l'arête centrale. Mettre les sardines sur un papier Sopalin pour les sécher. Pendant ce temps, préparer dans une assiette du roquefort mélangé à du lait. Ajouter du poivre, ne pas saler. Mettre sur une sardine, côté intérieur, un peu de cette farce. Recouvrir avec une deuxième sardine. Passer le tout dans des oeufs battus, puis dans la farine. Jeter le beignet dans de l'huile chaude. Lorsqu'il et bien doré des deux côtés... passer à table. Accompagner d'une salde fraiche ou tomates Tue, 24 Jun 2008 15:05:00 GMT http://l-artiste.cuisine-spirit.com/poulet-a-l-indienne-353.html pour 4 personnes ingredients 4 cuisses de lapin désossées (ou à désosser), 2 gousses d'ail, 1 cuillere à soupe de gingembre (en poudre) 3 c. à soupe de yaourt grec, 1/3 de piment rouge, 2 c. à soupe de coriandre ciselée, ou en poudre ½ c. à café de cumin en poudre, 1 c. à soupe de noix de cajou pilées, 1 c. à soupe de crème fraîche, ½ c. à café de maïzena, Sel, poivre, huile d'olive. Pelez l'ail. Hachez-le dans un petit mixeur. Fendez le 1/3 du piment en deux, ôtez les graines et coupez-le finement. Versez dans un bol, la purée ail gingembre, le piment, le yaourt, la crème, les noix de cajou pilées, la coriandre, le cumin, et la maïzena. Salez, poivrez et mélangez. Vous pouvez demander à votre volailler de désosser les cuisses de lapin. Sinon, voici la méthode : entaillez la chair le long de l'os, avec un couteau pointu et tranchant, sans percer le côté opposé et tournez autour de l'os afin de le dégager. Gardez l'extrémité de l'os sur 5 cm environ, coupez-le avec un couperet (couteau à lame large et rigide). Ouvrez les cuisses de lapin et tartinez-les de la préparation. metter à cuire dans un faitout et voila !! Tue, 24 Jun 2008 15:00:00 GMT http://l-artiste.cuisine-spirit.com/poulet-aux-figues-352.html pour 4 personnes / preparation 15 minutes/ cuisson 1 h à 1 h 15 ingredients: 1 gros poulet ou cuisses 6 oignons 6 tomates Figues 3 à 4 c à s de cumin en poudre ( environ 1/2 pot style Ducros) si c'est un poulet entier coupez le en morceau et le faire dorer dans un faitout . Ajouter les oignons émincés, faire revenir puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez, puis ajoutez le cumin en poudre. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter les figues et continuer la cuisson pendant encore 1/2 heure à feu doux et à couvert. Plus ça compote meilleur c'est. Les figues fraîches ne sont pas disponibles toute l'année, mais en période, n'hésitez pas à en congeler, elles se conservent parfaitement. Ce plat peut s'accompagner de semoule, de boulgour riz humm!! bonne appetit Tue, 24 Jun 2008 14:54:00 GMT http://l-artiste.cuisine-spirit.com/gratin-de-crevettes-351.html temps de prepration 30 minutes / cuisson 25 à 30 minutes ingredients 500 g de crevettes crues (1 bol à soupe) 2 oignons coupés en petits dés 30 g de beurre 6 oeufs 1 bol à soupe de béchamel 1 petit bol de crème fraiche 100 g pain de mie trempé dans du lait 6 oeufs durs râpés e la ciboulette ciselée dans un saladier mélanger la béchamel, la crème fraiche sel, poivre, muscade et ciboulette faire revenir dans du beurre les oignons ajouter les crevettes sel, poivre, muscade puis le pain de mie et, hors du feu, la moitié de la béchamel ajouter l'autre moitié (de béchamel) aux oeufs durs râpés à part, mélanger 3 c à s de crème fraiche épaisse avec 1 oeuf dans un plat à gratin étaler les oignons/crevettes puis les oeufs durs râpés,la crème fraiche mélangée à l'oeuf et parsemer de grains de sésame ou de fromage râpé enfourner Tue, 24 Jun 2008 14:40:00 GMT http://l-artiste.cuisine-spirit.com/bricks-a-la-puree-de-pommes-de-terre-350.html pour 4 personnes/ 30 minutes de preparation / 5 minutes de cuissons Ingredients 1kg de pommes de terre. 1/2 litre de lait. 1 douzaine de feuilles de brick 50g de beurre Poivre, Sel. De l'huile pour friture 4 oeufs persil Tout d'abord, choisir des pommes de terre farineuses, les éplucher, les laver et les couper en quartiers. Ensuite faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée, puis les retirer et les égoutter. Ensuite, les passer à la moulinette avec le lait comme pour une purée ordinaire. Mélanger le beurre et laisser refroidir. Entre-temps, préparer les feuilles de dioul, plier les deux extrémités vers le milieu. faire bouillir les oeufs et les coupés en petit dés malangez les oeufs à la facrce, Déposer une cuillère à soupe de farce sur la feuille et faire des rectangles. Frire dans de l'huile très chaude et dorer les deux faces. Servir avec des tranches de citron et du persil frais. Tue, 24 Jun 2008 14:35:00 GMT http://l-artiste.cuisine-spirit.com/steaks-haches-l-orientale-349.html Pour 2 personnes / 10 minutes de peréparation Ingrédients : 300 g viandes hachées ( boeuf) 2 oignons 2 cuilleres à soupes d'huile 4 pincées de cumin 4 pincées de curry 4 pincées de coriandre moulu 1 oeuf sel et poivre hachez les oignons; deposez les avec cumin, le curry et le coriandre dans un grand saladier procedez au melange avec la viande haché (avec les mains ). ajoutez un oeuf procedez encore au melange ajoutez sel et poivre petrissez et façonnez 2 gros steaks hachés. faire chauffer un peu d'huile dans une poele ; mettez les steaks et comptez 5 minutes de cuisson de chaque côté. servez chaud avec l'accompagnement de votre choix ! Mon, 23 Jun 2008 16:44:00 GMT http://l-artiste.cuisine-spirit.com/boulgour-aux-poivrons-348.html Pour 4 personnes / 35 minutes d préparation ingerdients: 200 g de boulgour/ ou semoule fine. 1/2 comcombre 2 poivrons rouges 10 tomates cerises 1 bouquets de persil plat 1 soupe de jus de citron 4 cuilleres à soupe d'huile d'olive 4 cuillerées à soupe de jus de tomate sel et poivredu moulin 1 cuillerée de curry Versez le boulgour dans un saladier, mouillez aussitôt avec 30 cl d'eau bouillante, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, pelez le demi-cncombre , retirez les graines et coupez en petit dés.Lavez et couper les poivrons en dés en prenant soin de retirer le coeur, lavez les tomates cerises et coupez- les en deux. epongez et ciselez finement le persil. dans un bol fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, le jus de tomate etle curry; salez et poivrez. prendre un grand saladier versez le boulgour avec la sauce que vous venez de préparer ajoutez le melange de légumes , decorez d'une feuille de manthe et servez frais!! Mon, 23 Jun 2008 16:14:00 GMT